Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2010 du domaine Xavier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, une région opulente en diversité de cépages, bien que ce vin particulier ne précise pas l'assemblage. La base de ce vin est probablement le Grenache, mélangé au Syrah, Mourvèdre et peut-être d'autres cépages typiques de l'appellation. Le millésime 2010 est réputé pour sa grande qualité, offrant des vins riches en arômes avec une belle structure tannique. Le terroir de galets roulés, sous l'influence d'un climat méditerranéen, contribue à la maturité et à la complexité du vin. Le domaine Xavier est reconnu pour sa finesse et son expertise en vinification traditionnelle, renforçant sa réputation dans la production de vins d'exception.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2010, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard au miel et aux épices. Les plats en sauce avec des épices douces, tels que le tajine d'agneau, se marieront également parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec des plats provençaux comme la daube à la provençale ou des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour favoriser son ouverture. Observez sa robe grenat profonde, puis explorez ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une belle ampleur et des tannins soyeux, avant une finale persistante. Ce Châteauneuf-du-Pape promet une expérience gustative riche et complexe, idéale pour les amateurs de vins caractériels.
