Avis Viniou
La Cuvée des Cardinaux 2017, un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge de grande renommée. Ce vin est typiquement composé d'un assemblage de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Millésime 2017, il propose une structure élégante grâce à un terroir riche en galets roulés et à un climat méditerranéen chaud et sec. Le domaine, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour accentuer la profondeur et la complexité de ses vins. La réputation de ce vin repose sur son profil aromatique robuste et sa capacité exceptionnelle de vieillissement.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, je suggère des viandes grillées comme une côte de bœuf, une daube provençale, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels qu'une ratatouille ou un gratin dauphinois sauraient aussi magnifier ses saveurs complexes. Les épices et herbes de ces mets s'harmoniseront magnifiquement avec les arômes épicés, fruités et boisés du vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée des Cardinaux 2017 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat profonde puis humez ses arômes exubérants de fruits noirs, de garrigue et de cuir. En bouche, goûtez la richesse des tanins bien intégrés et profitez d'une finale persistante et harmonieuse. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant pour libérer sa pleine expression aromatique et ses nuances subtiles.
