Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2023 du Château Chemin du Nonce est une quintessence de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, Châteauneuf-du-Pape est souvent un assemblage de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, synonymes de vins corsés, complexes, et généreux. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant d'un été chaud et de nuits fraîches qui assurent une belle maturité des raisins. Le terroir unique, composé de galets roulés, contribue à la concentration et à la profondeur du vin. La région est connue pour son climat méditerranéen, avec ses étés ensoleillés et ses vents secs qui favorisent une excellente qualité de raisin. Le Château Chemin du Nonce est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, combinées à une passion pour l'innovation, ce qui le rend prestigieux dans cette appellation légendaire.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un plat de gibier en sauce, qui accentueront ses tanins souples et ses saveurs fruitées et épicées. Les plats régionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou des légumes provençaux grillés, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, créant une expérience culinaire mémorable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant la couleur pourpre et profonde du vin, puis humez ses arômes qui mêlent fruits noirs, épices et un soupçon de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.
