Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Lazaret

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Lazaret offre un Châteauneuf-du-Pape rouge non millésimé qui suscite l'intérêt pour sa diversité et son caractère unique. Bien que les informations spécifiques sur l'assemblage ne soient pas fournies, cette appellation est traditionnellement composée de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin est produit dans le terroir prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, connu pour ses galets roulés qui capturent la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.

La région bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à la culture des cépages rouges. Le sol caillouteux joue un rôle important en assurant un drainage efficace et en influençant le profil aromatique du vin, lui conférant des notes brunes et épicées typiques des Châteauneuf-du-Pape. Historiquement, cette région était prisée par les papes au XIVe siècle, ce qui a contribué à sa renommée mondiale actuelle.

Pour mettre en valeur les qualités de ce vin, des plats richement aromatisés sont idéaux. Accompagnez ce Châteauneuf-du-Pape d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou de daube provençale, qui iront parfaitement avec la concentration et la profondeur aromatique de ce vin. Les plats de gibier, comme le civet de lièvre, ou les grands plateaux de fromages affinés sont également d'excellents choix pour magnifier sa structure et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'explorer tout le spectre de ses arômes et de ses saveurs, révélant ainsi son ampleur et sa finesse en bouche. Pensez à le carafer quelques heures avant la dégustation pour libérer complètement ses arômes.