Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Trilogies 2017 du Domaine Fontavin est un vin rouge de caractère, typique de la prestigieuse appellation du même nom située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel qui inclut principalement le grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par une chaleur estivale qui a permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est renommé pour ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, qui confèrent aux vins une richesse aromatique et une belle structure tannique. La certification biologique du Domaine Fontavin garantit des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
La Vallée du Rhône méridionale est une région viticole historique, réputée pour ses vins d'une grande typicité. Le climat y est ensoleillé et sec, avec le mistral qui souffle régulièrement, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols y sont variés, mais les fameux galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, sont particulièrement recherchés.
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Trilogies 2017 se marie merveilleusement bien avec des plats de caractère. Il complètera à merveille un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore des plats mijotés comme une daube provençale. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Banon, sont également d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant de le servir pour permettre aux arômes complexes de bien s'exprimer et aux tannins de s'assouplir. Ce vin, encore jeune, promet de belles surprises en vieillissant grâce à son potentiel de garde remarquable.
