Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Font de Michelle - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 du Domaine Font de Michelle est un vin captivant, élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages de la région, incluant généralement du Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, bien que la majorité soit souvent dominée par le Grenache. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et équilibrés, bénéficiant d’un été chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Le Domaine Font de Michelle, certifié en agriculture biologique, met un point d'honneur à respecter l'environnement, ce qui se répercute dans l'expression pure du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir est caractérisé par ses sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, conférant aux vins une profondeur et un caractère distincts.

La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus précisément la partie méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et un vent froid, le Mistral, qui joue un rôle crucial en asséchant les vignes et en préservant leur santé. Châteauneuf-du-Pape est une appellation prestigieuse, renommée depuis le XIVe siècle, grâce au Pape Clément V qui y établit sa résidence.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, un accord idéal serait avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier, s'accorderaient également très bien, tout comme des fromages affinés de caractère, tels qu'un pont-l’évêque ou un brie de Meaux.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé d'ouvrir ce vin une à deux heures avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi de libérer toute la complexité aromatique de ce vin riche et puissant.