Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Des Chanssaud est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône méridionale, reconnu pour sa richesse et sa complexité. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement élaborés à partir de plusieurs cépages, majoritairement le Grenache accompagnés de Syrah et Mourvèdre, entre autres. Le millésime 2016 est particulièrement prisé, bénéficiant d’un équilibre exceptionnel entre acidité et concentration aromatique grâce à des conditions climatiques idéales. La vinification soignée contribue à des tanins soyeux et à une belle profondeur.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône, est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturation optimale des raisins. Le sol est constitué de galets roulés emmagasinant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturité phénolique des baies. Cette région a également une riche histoire viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d'Avignon ont promu la culture de la vigne.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2016, privilégiez des plats savoureux et corsés. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises complimentera magnifiquement le vin. Pour une expérience plus régionale, les daubes provençales ou un fromage affiné comme le Comté sont d'excellents accords.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toutes ses nuances. Cela enrichira votre expérience de dégustation, mettant en valeur la combinaison subtile de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes terreuses typiques des Châteauneuf-du-Pape.
