Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - Pi - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chante Cigale signe ici avec la cuvée Pi 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge de grande personnalité. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages phares de l’appellation, majoritairement grenache, syrah, mourvèdre et éventuellement une touche de cinsault. Le millésime 2022, marqué par une météo particulièrement chaude et sèche, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité optimale, concentrant les arômes et apportant une belle richesse. La vinification respectueuse du fruit privilégie l’expression pure du terroir, avec un élevage soigné qui laisse la part belle à la brièveté en fût, pour préserver le caractère frais et la trame aromatique du vin.

Le Châteauneuf-du-Pape s’illustre au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des terroirs formés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables qui emmagasinent et restituent la chaleur, conférant aux baies une maturité remarquable. La région se distingue par son climat méditerranéen chaud, ses étés brûlants et son fameux mistral qui assainit la vigne. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon y firent planter les premières vignes, et la renommée de ses cuvées n’a cessé de croître depuis.

Ce vin ample et généreux appelle de délicieux accords avec la gastronomie du sud. Essayez-le par exemple sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, un canard aux figues, ou même des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté. Pour un accord plus régional, une gardianne de taureau se révèle particulièrement harmonieuse avec ses notes épicées.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est dégusté jeune, afin d’ouvrir toutes ses saveurs. Bonne dégustation !