Vins Châteauneuf-du-pape Les Sinards - 2021

Avis Viniou

Le vin "Les Sinards" de l'appellation Châteauneuf-du-Pape 2021 est un rouge typiquement généreux et charmeur. L'assemblage traditionnel dans cette appellation provient de cépages Rhône méridionaux, principalement le Grenache, ainsi que la Syrah et le Mourvèdre, contribuant à une richesse et une complexité particulièrement intéressantes. La robe est intense, d'un rouge profond. En bouche, il vous séduira par ses arômes de fruits rouges mûrs, de kirsch, avec une épice douce et des notes subtiles de garrigue. Le millésime 2021, bien que récent, laisse déjà entrevoir son potentiel de garde, avec une structure tannique prometteuse qui lui permettra d'évoluer favorablement au fil des années.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, où se situe Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs propices à la culture de la vigne. Le terroir est caractérisé par ses fameux galets roulés qui retiennent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une parfaite maturation des raisins. Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus anciennes appellations contrôlées française, créée en 1936, riche d'une histoire viticole prestigieuse qui se traduit par une production de vins d’excellence.

Pour accompagner ce vin, les accords avec des plats régionaux seront harmonieux. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord plus formel, un plateau de fromages affinés tel qu'un fromage de brebis pourra également sublimer ce vin rouge.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes subtils et d'apprécier pleinement sa complexité, tout en mettant en relief ses qualités organoleptiques. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler toute sa richesse aromatique.