Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Des Pères de l'Eglise - Le Calice de Saint Pierre - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-pape 2018 du Domaine Des Pères de l'Eglise, avec sa cuvée "Le Calice de Saint Pierre", est un vin rouge d'exception. Réputé pour sa richesse et sa complexité, il s'agit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, accompagné de cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir donné des vins équilibrés, avec une maturité impressionnante et des tanins soyeux. Le terroir de Châteauneuf-du-pape contribue grandement à la signature de ce vin, avec ses sols variés composés de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil, permettant une maturation idéale des raisins.

Cette région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est renommée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des vents fréquents comme le Mistral qui assainissent les vignes. Châteauneuf-du-pape est une des plus anciennes appellations contrôlées de France, avec une histoire riche remontant au XIVe siècle lorsque les papes résidaient à Avignon et encouragèrent la viticulture régionale.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins recommandés incluent des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet traditionnel. Ces mets résolument méridionaux s'harmonisent avec la puissance aromatique du vin, mettant en avant ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez le Châteauneuf-du-pape 2018 à une température de 16-18°C pour permettre l'expression optimale de ses arômes. Vous pourrez le carafer une à deux heures avant de le déguster, pour l'aider à révéler toute sa complexité. Ce vin peut également être conservé en cave pendant plusieurs années, gagnant encore en finesse et en profondeur au fil du temps.