Vins Châteauneuf-du-pape Domaine S Pères de l'Église - Le Calice de Saint Pierre - 2022

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Le Calice de Saint Pierre" 2022 du Domaine S Pères de l'Église est un vin rouge d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est composée d'un assemblage traditionnel où dominent le Grenache, avec des apports de Syrah, de Mourvèdre et parfois d'autres cépages locaux. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulièrement chaudes, confère au vin une grande maturité de fruit et une belle concentration. L'élevage se fait souvent en fûts ou en cuves béton afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure soyeuse et des tanins fondus.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les célèbres galets roulés qui recouvrent le sol emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, permettant aux vignes de pousser dans des conditions idéales pour produire des vins puissants, complexes et élégants. L’histoire de ce vignoble, intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, confère aux vins une renommée internationale et un ancrage historique fort.

En termes d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille un carré d’agneau en croûte d’herbes, un civet de sanglier ou encore un magret de canard aux figues. Pour mettre à l’honneur la cuisine régionale, vous pouvez également l’associer à une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après passage en carafe une heure avant le service afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser évoluer quelques années en cave pour profiter pleinement de son potentiel de garde.