Vins Châteauneuf-du-pape Domaine S Pères de l'Église - Le Calice de Saint Pierre - 2024

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Le Calice de Saint Pierre » 2024 du Domaine S Pères de l'Église est un reflet vibrant des grands rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, il s’affirme dès le premier nez par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de réglisse et de garrigue. En bouche, le vin dévoile une texture généreuse, structurée par des tanins veloutés, une belle ampleur et une finale persistante sur des notes légèrement poivrées et de fruits confiturés. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables à la maturité optimale des raisins, tout en préservant une vitalité bienvenue.

La renommée de Châteauneuf-du-Pape, sous-région emblématique du sud de la Vallée du Rhône, n’est plus à faire. Ce terroir, marqué par des galets roulés, une terre argilo-calcaire et un climat méditerranéen très ensoleillé, favorise la concentration et la complexité des vins rouges. Depuis le XIVe siècle, la région jouit d’un prestige particulier, fortifié par la présence historique des papes en Avignon. La diversité des sols et des cépages offre une palette aromatique remarquable, caractéristique de l’appellation.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des mets robustes et savoureux. Les accords classiques incluent un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube de bœuf mijotée. Un cassoulet, ou des côtelettes d’agneau grillées, mettront également en valeur la rondeur et la puissance du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une brouillade de truffes ou des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Marcellin seront également de belles options.

Je vous conseille de décanter ce vin une heure avant de le servir afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin gagnera encore en complexité avec quelques années de garde, mais son fruité et sa fraîcheur en jeunesse séduiront déjà les amateurs impatients.