Avis Viniou
Le Domaine Font de Michelle propose un Châteauneuf-du-Pape 1993, un vin rouge exceptionnel issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, sans cuvée précise, est probablement un assemblage traditionnel de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, cépages typiques de l'appellation. Le millésime 1993 a été marqué par des conditions météo atypiques, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, favorisant la maturation des raisins et l'extraction de tanins soyeux lors de la vinification. Implanté sur un terroir de galets roulés typique de la région, ce vin bénéficie d'une exposition idéale et d'un climat méditerranéen propice, avec ses étés chauds et ses hivers doux.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est riche en histoire viticole, son sol argilo-calcaire couvert de galets offre des conditions idéales pour la viticulture, influençant la robustesse et la complexité des vins. La renommée de Châteauneuf-du-Pape remonte au 14e siècle, période pendant laquelle les papes résidant à Avignon développèrent le vignoble.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 1993, privilégiez des mets de caractère qui sauront rivaliser avec sa puissance et sa profondeur. Des plats en sauce comme un coq au vin, un civet de lièvre ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront à merveille. Pour honorer les traditions locales, un daube provençale ou une ratatouille parfumée aux herbes de la garrigue serviront à exacerber les arômes épicés et fruités du vin.
Afin de savourer pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures dans une carafe permettra d'ouvrir encore plus ses arômes et de révéler la complexité acquise par son vieillissement.
