Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 de la cuvée La Part des Anges, produit par Usseglio Raymond & Fils, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Majoritairement élaboré à partir de cépages classiques de cette appellation tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin reflète la typicité de son terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud conduisant à une maturation optimale des raisins. Le terroir se compose de galets roulés, de sable et de calcaires, qui contribuent à la concentration et à la profondeur aromatique du vin. Son vinificateur a su mettre en valeur ce caractère en optant pour une extraction douce, permettant d’accentuer la finesse des tanins.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est réputé pour son riche patrimoine viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque les papes ont établi leur résidence d'été à Avignon. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, ce qui favorise une excellente maturité phénolique des raisins. Les sols variés apportent à chaque cuvée une complexité et une diversité d'arômes, rendant chaque millésime unique.
Ce vin rouge puissant et structuré se marie magnifiquement avec des plats de caractère. Accompagnez-le de viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore d'un gibier à plumes en sauce, comme une pintade aux cèpes. Pour un accord régional, une daube provençale fera également merveille grâce à ses saveurs profondes et ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour en libérer tous les arômes et sublimer sa complexité.
