Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Usseglio Raymond & Fils - La Part des Anges - 2022

Le Domaine Usseglio Raymond & Fils propose avec sa cuvée La Part des Anges 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception, certifié biologique, qui met en avant toute la typicité de cette grande appellation du Rhône méridional. Assemblé principalement à partir de Grenache, ainsi que de Syrah, Mourvèdre et sans doute de cépages accessoires comme le Cinsault, ce vin sec puise sa richesse dans des vignes mûres, travaillées avec respect du vivant. Après une vendange manuelle méticuleuse, la vinification se veut traditionnelle : les fermentations se déroulent en cuves béton, suivies d’un élevage en foudre et demi-muids pour préserver à la fois la pureté du fruit et la structure racée du millésime 2022. En résulte un vin à la robe profonde, délivrant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtils accents de cacao.

Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir unique composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une parfaite maturité des raisins et confère aux vins une concentration et une puissance reconnues dans le monde entier. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon choisissent la région pour y développer la culture de la vigne. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape reste emblématique, conjuguant respect de la tradition et dynamisme qualitatif.

Pour sublimer la richesse et la profondeur de cette cuvée La Part des Anges, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un gibier mijoté. Les saveurs intenses de la cuisine méditerranéenne, tels qu’un tian de légumes, trouvent également un bel écho avec la générosité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, constituent de remarquables partenaires.

Il est conseillé de déguster ce Châteauneuf-du-Pape entre 15 et 17°C, de préférence après une aération en carafe d’une heure afin d’en déployer toute la complexité aromatique. Ce millésime 2022 pourra s’apprécier jeune pour sa fraîcheur de fruit, mais il gagnera encore en profondeur et en harmonie au fil de 10 à 15 années de garde dans de bonnes conditions.