Vins Châteauneuf-du-pape Négoce - Les Aumoniers - 2024

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Aumoniers" 2024 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est souvent constitué de plusieurs cépages, typiquement Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la proportion exacte n'ait pas été spécifiée ici. Ce millésime 2024, même jeune, promet déjà une belle complexité et une profondeur aromatique qui se développera avec le temps. Les sols variés de galets roulés, de sables et d'argiles apportent une richesse certaine à cette cuvée. La vinification, bien que non précisée, utilise probablement une méthode traditionnelle qui fait ressortir la structure robuste et les notes fruitées intenses, associés à des arômes d'épices et de garrigue propres à son terroir.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, combiné aux sols calcaires et caillouteux, crée des conditions idéales pour la maturation des cépages traditionnels. Châteauneuf-du-Pape, située dans le département du Vaucluse, a une histoire viticole riche remontant à l'époque des papes d'Avignon qui ont grandement contribué à la renommée de cette appellation.

La "Cuvée Les Aumoniers" se marie particulièrement bien avec des viandes rouges et des plats mijotés tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale. Les plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes, s'accordent aussi divinement avec ce vin. En termes de fromages, optez pour un Comté affiné ou un Brie truffé pour souligner la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe une à deux heures; cela permettra aux arômes de se dévoiler pleinement et à la structure tannique de s'assouplir pour offrir une expérience gustative optimale.