Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Valori - Réserve du Domaine - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape AOC du Domaine Valori, millésime 2021, est une cuvée qui incarne l'élégance et la puissance typiques des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu d'un assemblage finement équilibré de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui apportent chacun une dimension unique au caractère du vin. La robe rubis profonde annonce un nez complexe de fruits rouges mûrs, d'épices douces et d'une touche subtile de garrigue. En bouche, la Cuvée Réserve du Domaine révèle une structure tannique bien intégrée, une fraîcheur équilibrée et une belle longueur en finale.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés, principalement composés de galets roulés typiques de cette appellation, retiennent la chaleur du jour et la diffusent aux cepages durant les nuits fraîches, contribuant à la richesse et à la concentration des vins. L'histoire de cette région viticole est intimement liée à celle de la papauté au XIVe siècle, qui a établi ses terres avignonnaises comme un haut lieu de la viticulture française.

Pour sublimer ce vin, un accord avec des plats aux saveurs profondes et complexes est préconisé. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un boeuf bourguignon ou un plateau de fromages affinés, avec une mention spéciale pour le Reblochon ou le Comté, qui mettront en valeur ses arômes délicats.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et gustatives, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé environ une heure à l'avance pour qu'il puisse révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique.