Vins Châteauneuf-du-pape Clos Saint-Jean - 1895

Avis Viniou

Le Clos Saint-Jean, produit dans l'emblématique appellation Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge non millésimé d'une richesse exceptionnelle. La Cuvée 1895, certainement un hommage à l'héritage et à l'histoire de ce domaine, est typique des vins de l'appellation avec un assemblage majoritaire de Grenache, souvent complété par des cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Les sols de galets roulés, un terroir caractéristique de Châteauneuf-du-Pape, permettent une retenue de la chaleur qui favorise le mûrissement optimal de ces cépages robustes, donnant ainsi naissance à des vins puissants et complexes.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ce qui garantit des vendanges dans des conditions parfaites. Ce climat, associé à des sols variés allant des sables aux calcaires en passant par les fameux galets, contribue à la diversité et à la qualité des vins produits. La région a une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, l'appellation Châteauneuf-du-Pape étant l'une des plus anciennes et prestigieuses de France.

Pour accompagner un vin aussi opulent que le Clos Saint-Jean Cuvée 1895, pensez à des viandes rouges grillées, des gibiers mijotés ou encore des plats en sauce comme une daube provençale. Les plats régionaux comme un cassoulet ou un agneau de Sisteron se marient aussi parfaitement avec la structure tannique et les arômes complexes du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer pendant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Cette aération révélera tout l'éventail aromatique du vin, des notes de fruits noirs aux épices en passant par d'élégants arômes de garrigue.