Avis Viniou
Le Clos de l'Oratoire des Papes 2020 est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin naît d’un assemblage typique de l’appellation, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’une touche de Cinsault ou d’autres cépages autorisés. Le millésime 2020 a connu des conditions météorologiques favorables avec suffisamment de chaleur et des pluies modérées, permettant une maturité optimale des raisins. Vinifié de manière traditionnelle, ce Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’une extraction maîtrisée pour préserver ses arômes fruités, ses tanins soyeux et sa structure généreuse, le tout soutenu par un élevage souvent en foudre ou en cuve béton, afin de laisser s’exprimer la complexité du terroir.
Châteauneuf-du-Pape est une des appellations phares de la Vallée du Rhône sud, réputée pour ses sols composés de galets roulés, d’argiles et de sables. Ce terroir exceptionnel capte la chaleur diurne et la restitue la nuit, favorisant une maturation homogène. La vigueur du mistral, vent emblématique de la région, aide à préserver la santé des vignes. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape est indissociable de celle des papes d’Avignon, installés au XIVe siècle, à l’origine du rayonnement de ce vignoble aux cépages variés. Aujourd’hui encore, la région cultive la tradition tout en restant ouverte à l’innovation, offrant des vins riches, complexes et aptes à la garde.
Ce Châteauneuf-du-Pape exige des plats de caractère pour exhaler tout son potentiel. Il se marie parfaitement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou un gibier en sauce, par exemple un civet de sanglier. Les amateurs de fromages pourront l’apprécier avec un tomme affinée ou un brie de Meaux. Les recettes provençales telles qu’un gardianne de taureau, une daube ou un tian de légumes relevé sont également de superbes partenaires.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après une aération minimale d’une heure en carafe. Il s’exprimera pleinement dans sa jeunesse par ses notes de fruits rouges et d’épices, mais saura se bonifier en cave pour révéler davantage de complexité avec quelques années de garde.
