Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape AOC du Domaine La Présidente est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2023 s’inscrit dans la lignée des grandes réussites de cette appellation prestigieuse. Il est très probable que ce vin soit composé d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre, typique de la région, bien que le domaine n’ait pas précisé sa composition exacte. Ce terroir unique combine des galets roulés, favorisant le drainage et l'emmagasinement de la chaleur, ce qui est idéal pour la maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle pourrait favoriser l’expression authentique des cépages avec une structure tannique élégante et une belle profondeur aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, un vent froid et sec, joue un rôle essentiel dans la santé des vignes, diminuant les risques de maladies. Le sol caillouteux emblématique, en plus d'optimiser la gestion de l'eau, reflète la lumière du soleil, contribuant à la concentration aromatique.
Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou un daube provençale. Les plats riches en saveurs et épices s'harmoniseront parfaitement avec la complexité de ce vin. Pensez également à des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un beaufort vieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir aéré, idéalement en le carafant une heure avant la dégustation. Cela permettra aux arômes de se dévoiler progressivement, offrant une expérience de dégustation riche et envoûtante.
