Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape Blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 du Clos du Mont-Olivet est un vin blanc sec de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette région est renommée pour ses vins rouges puissants, mais elle produit également des vins blancs d'une grande finesse. Les cépages utilisés pour ce type de vin incluent souvent la Clairette, le Grenache Blanc, la Roussanne et parfois un peu de Bourboulenc ou de Picpoul, qui apportent chacun des arômes et des textures particuliers. Vinifié avec soin, ce vin se caractérise par sa complexité aromatique et sa structure, alliant fraîcheur et richesse.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, un vent froid et sec, qui prévient les maladies des vignes. Le sol est composé principalement de galets roulés, qui capturent la chaleur du soleil pendant la journée et la diffusent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape a été l'une des premières régions à obtenir une appellation d'origine contrôlée en 1936, ce qui témoigne de l'importance et de la qualité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée Châteauneuf-du-Pape Blanc, privilégiez des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou un filet de sole meunière. Les notes florales et fruitées du vin se marieront également parfaitement avec un fromage de chèvre frais ou un plat provençal comme la bouillabaisse.

Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra aux arômes délicats de s'exprimer pleinement et d'apprécier tout le caractère élégant de ce vin. Pensez également à le carafer légèrement pour l'aérer, surtout s'il est jeune.