Avis Viniou
Le Domaine Benedetti signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2019 issu d’une agriculture biologique, fidèle à l’expression méridionale de cette prestigieuse appellation. Élaboré principalement à partir de grenache, accompagné souvent de syrah, mourvèdre et cinsault, ce vin révèle la typicité de son terroir à travers une robe profonde et un bouquet aromatique d’une grande richesse. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux et des épisodes de mistral, offre une matière mûre, des tanins bien enveloppés et une finale persistante. Les notes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et de réglisse s’entremêlent avec élégance, tandis que la vinification, régulièrement en cuves béton ou en foudres, vient préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du sol.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la Vallée du Rhône, est célèbre pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux ceps la nuit, contribuant ainsi à la maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, associé à un climat méditerranéen chaud et sec, forge des vins puissants, chaleureux, et d’une complexité aromatique rare. L’appellation, richesse du patrimoine viticole depuis le XIVe siècle, a su préserver un savoir-faire ancestral, tout en s’ouvrant à une viticulture respectueuse de l’environnement, à l’image de ce domaine certifié bio.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats gastronomiques et riches en saveurs. Les grands classiques de la cuisine méridionale lui conviennent parfaitement, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure et quelques plats aux truffes noires savent aussi flatter sa structure généreuse et ses arômes épicés.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre à la complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Ce 2019, déjà très plaisant, offre également un très beau potentiel de garde qui saura récompenser la patience des amateurs éclairés.
