Le Domaine Benedetti 2014 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge sec remarquable, issu d'un assemblage typique de la région, majoritairement basé sur le Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2014, considéré comme frais dans la vallée du Rhône méridionale, donne au vin une expression élégante, avec des tanins plus souples que les années solaires, une belle fraîcheur et une structure raffinée. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses fameux galets roulés, ces grosses pierres qui stockent la chaleur, restituée doucement aux vignes la nuit, tout en favorisant un excellent drainage. La vinification au Domaine Benedetti respecte la tradition, de longues macérations et un élevage souvent partagé entre cuves et foudres ou barriques, pour préserver la pureté du fruit et développer une complexité aromatique remarquable.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols essentiellement composés de galets roulés, d’argiles et de sables, confèrent aux vins élégance, puissance et capacité de garde. Historiquement, ce vignoble tire son nom des Papes installés à Avignon au XIVème siècle, qui ont profondément impulsé la renommée de la région.
Pour accompagner la complexité et la générosité de ce Châteauneuf-du-Pape 2014, privilégiez des viandes d’agneau rôties ou grillées, un magret de canard aux figues, ou un civet de sanglier. Les plats régionaux tels qu’un gibier en sauce ou une gardianne de taureau seront également magnifiés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, trouvent également leur place en fin de repas.
Pour une appréciation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler tous ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de notes subtiles de truffe. Servez à une température idéale de 16-18°C. Ce millésime 2014, arrivé à pleine maturité, offre aujourd’hui une belle harmonie, mais peut encore vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité.
