Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Cour des Papes" 2016 du Château Grandes Serres est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône méridionale, résultat d'un assemblage de cépages typiques de l'appellation, principalement le Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre, qui apportent complexité et structure. Ce millésime se distingue par sa robe pourpre intense et des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, d'épices douces, avec des notes subtiles de réglisse et de garrigue. Le terroir exceptionnel de Châteauneuf-du-Pape, avec ses galets roulés, favorise une excellente maturation des raisins, tandis que le vin bénéficie d'un élevage soigné, affinant sa structure charpentée et son potentiel de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape est connue pour ses conditions climatiques idéales, marquées par des étés longs et chauds, essentiels pour la production de vins puissants et généreux. Les sols variés, composés de galets roulés, argile et sables, contribuent à une expression riche et diversifiée des arômes. Cette région viticole historique, qui fut l'un des premiers AOC de France, est réputée pour ses rouges robustes et complexes, qui captivent les amateurs de vin du monde entier.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, il convient de l'associer avec des plats qui sauront être à la hauteur de son caractère. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un coq au vin seront des choix de prédilection. Les saveurs succulentes et l'opulence du vin se marieront parfaitement avec ces mets. Les fromages affinés, tels qu'un Brie truffé, complèteront également ces accords.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température de 16-18°C pour faire ressortir toute sa complexité et ses arômes. Décanter le vin environ une heure avant de le déguster permettra de révéler toute sa profondeur aromatique, offrant une expérience gustative inoubliable.
