Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée La Cour des Papes 2020 du domaine Grandes Serres est un vin rouge d’exception, issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin provient d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, offre des raisins mûrs et sains, garantissant une belle expression aromatique et une structure élégante. Les vignes bénéficient d’un terroir typique de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui confère aux vins puissance, richesse et finesse. La vinification se veut respectueuse de la tradition, avec des extractions modérées et des élevages en foudre et barriques pour arrondir les tanins sans masquer la typicité du cru.
Le Châteauneuf-du-Pape est une référence historique dans le paysage viticole français. Située au sud-est de la Vallée du Rhône, cette région jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols uniques de galets roulés emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant des maturités homogènes et une belle concentration. L’appellation, dôtée d'une riche histoire liée aux papes d'Avignon, incarne la quintessence du Sud rhodanien avec ses rouges puissants, généreux et parfaitement taillés pour la garde.
Ce vin accompagnera idéalement des viandes rôties comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un canard aux figues. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Salers seront également de parfaits alliés. Pour honorer ses origines, pensez à une gardianne de taureau ou à un civet de sanglier, plats robustes et goûteux de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de réglisse, tout en appréciant la finesse tannique de cette belle cuvée.
