Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - Revelation - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais nous présente sa "Cuvée Révelation" 2023, un somptueux Châteauneuf-du-Pape Rouge. Ce vin illustre l'expression typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un assemblage traditionnel des cépages de la région, probablement avec une prédominance de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce Châteauneuf-du-Pape se distingue par sa structure et sa richesse aromatique. La vinification rigoureuse assure un équilibre entre concentration et finesse, respectant la typicité de l'appellation sans mentionner de particularité comme le bio ou une méthode spécifique dans ce cas précis.

La région de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux. Les sols sont variés, incluant galets roulés, argile rouge et sables. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, sous le pontificat d'Avignon, ce qui en fait l'une des plus anciennes AOC de France.

Pour accompagner cette "Cuvée Révelation", optez pour un gigot d'agneau rôti, aux herbes de Provence, qui saura accompagner les tanins veloutés de ce vin. Un civet de gibier aux baies rouges ou des plats riches en saveurs, comme un magret de canard sauce aux champignons, seront également parfaits. Les plats locaux, tels qu'une daube provençale, s'harmoniseront de manière exquise avec la puissance aromatique de ce vin.

En dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. Une bonne aération durant quelques heures avant la dégustation révélera toute la complexité et le potentiel de ce millésime prometteur. Ainsi, cette cuvée de 2023, bien que jeune, promet une belle évolution en cave pour les années à venir.