Avis Viniou
Le Domaine des Trois Plantiers signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge du millésime 2001, un vin d’exception issu de la partie méridionale de la vallée du Rhône. Tradition oblige, l'assemblage réunit généralement grenache, syrah, mourvèdre et parfois quelques cépages autochtones secondaires, même si la composition précise n’est pas indiquée ici. Le millésime 2001 est reconnu pour sa structure, son équilibre et son aptitude à la garde, offrant des vins soyeux et profonds aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir. Le terroir de galets roulés — propres à Châteauneuf-du-Pape — associé à une vinification classique, confère à ce vin un caractère puissant, une grande maturité phénolique et une belle complexité aromatique. Après plus de vingt ans de repos en cave, ce vin exprime aujourd’hui des notes tertiaires raffinées telles que le tabac blond, la truffe, le sous-bois, tout en préservant un fruit fondu et une bouche veloutée.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape incarne toute l’histoire viticole et la diversité géologique du Rhône méridional. Le climat méditerranéen y règne en maître, marquant les raisins par la chaleur du soleil et la modération du mistral qui préserve la fraîcheur et limite les maladies. Les célèbres galets roulés accumulent la chaleur de la journée pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale. L’appellation, qui a marqué l’histoire du vin français en étant la première AOC créée en 1936, jouit d’une renommée internationale grâce à son style puissant, opulent et sa capacité de vieillissement remarquable.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2001 accompagne merveilleusement des plats riches et savoureux. Les mets traditionnels de la région, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale, exalteront ses arômes évolués. Il se marie également à des fromages affinés comme un vieux comté ou un bleu persillé, ainsi qu'à une cuisine méditerranéenne généreuse, une ratatouille mijotée ou un tajine d’agneau aux fruits secs.
Pour profiter au mieux de la complexité de ce vin mature, servez-le à une température oscillant entre 16 et 18°C, en décantant éventuellement une petite heure à l’avance afin d’aérer ses arômes tertiaires. La dégustation se fera alors dans les meilleures conditions, révélant toute l’élégance de ce cru prestigieux.
