Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Nalys - Saintes Pierres - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Nalys signe avec sa cuvée Saintes Pierres 2019 un grand classique de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu d'un assemblage traditionnel qui pourrait inclure une majorité de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages de la région, même si la cuvée exacte n’est pas précisée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec des journées ensoleillées et une pluviométrie modérée ayant permis une belle maturité des raisins. La vinification allie respect de la tradition et modernité, favorisant une extraction douce des tanins et une expression aromatique élégante, sans excès de bois.

Le Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans l’histoire et la grandeur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région, caractérisée par ses galets roulés emblématiques et ses sols argilo-calcaires chauds, confère au vin puissance, générosité et profondeur. Le mistral, ce vent dominant, assainit le vignoble et préserve la fraîcheur des raisins malgré la chaleur estivale. Berceau de grands vins depuis le Moyen Âge, Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un microclimat unique qui, associé à la diversité des terroirs, permet la production de vins rouges charnus, structurés et d’une rare complexité.

La cuvée Saintes Pierres 2019 du Domaine Nalys s’accorde idéalement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Pensez à des viandes de caractère, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un gibier en sauce. Les saveurs méditerranéennes – ratatouille, tian de légumes ou daube provençale – feront également ressortir la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le vieux Cantal, trouveront une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin possède un bon potentiel de garde mais offre déjà beaucoup de plaisir en dégustation dès à présent.