Le Domaine Nalys, à travers sa cuvée Saintes Pierres 2018 en appellation Châteauneuf-du-Pape, signe un vin rouge de grand caractère, typique de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est issue d’un bel assemblage de cépages traditionnels de l’appellation, où dominent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, complétés par d’autres variétés rhodaniennes. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant profondeur et concentration. Vinifié avec soin et précision, le vin révèle une robe profonde aux reflets rubis, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une touche de cuir, tandis que la bouche allie puissance, velouté des tanins et longue persistance aromatique.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation prestigieuse du sud de la vallée du Rhône, implantée sur des terroirs exceptionnels de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, où la vigne s’ancre profondément pour puiser fraîcheur et minéralité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, ce vent qui assainit les vignes et favorise une maturité parfaite des raisins. Riche d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle, cette région a su préserver son identité singulière, valorisée aujourd’hui par des domaines historiques et dynamiques tels que le Domaine Nalys.
La structure puissante et la complexité aromatique de cette cuvée s’accordent idéalement avec une cuisine généreuse et raffinée. Privilégiez des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou des magrets de canard accompagnés de figues rôties. Pour une association régionale, proposez une gardianne de taureau, spécialité de la Camargue, ou encore des fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux Cantal.
Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape 2018, servez-le après une légère aération à une température idéale de 16-18°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin de dévoiler toute la richesse de ses arômes. Ce vin élégant, déjà accessible, gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans votre cave.
