Avis Viniou
Le Chemin des Pontifes 2024 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale. Sa robe profonde trahit une belle intensité, caractéristique de l’appellation. Sans composition précisée, on peut néanmoins supposer un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et éventuellement d’autres cépages autorisés, apportant puissance, structure et complexité. Le millésime 2024, encore très jeune, évoque un vin aux arômes fruités marqués de fruits rouges et noirs, soulignés par des notes d’épices et de garrigue typiques du terroir. La vinification, majoritairement en cuves ou foudres afin de préserver la fraîcheur du fruit, donne ici un vin généreux, avec une belle énergie et un potentiel de garde appréciable.
La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, sur des sols emblématiques faits de galets roulés restituant la chaleur, avec des sous-couches d’argile, favorisant la maturation optimum des raisins. Le climat est chaud et sec, tempéré par le mistral qui aide à la bonne santé des vignes et confère aux raisins une belle concentration. L’histoire viticole de l’appellation est séculaire, marquée par la résidence pontificale en Avignon dès le XIVe siècle, puis reconnue parmi les premiers grands crus français.
Ce vin se mariera idéalement avec des plats puissants et savoureux. Privilégiez une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, du gibier à plume comme une pintade rôtie, ou plus traditionnellement la daube provençale. Les fromages affinés, de type tomme de brebis ou vieux comté, sont également d’excellents compagnons à sa structure. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un gardiane de taureau ou d’une ratatouille relevée.
Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin de libérer tous ses arômes. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, ou carafez-la pour permettre à ce jeune millésime de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
