Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine Marcoux est un vin rouge emblématique issu de l’un des plus prestigieux domaines de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime met en avant la générosité et la finesse caractéristiques de l’appellation. Le vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens – Grenache dominant, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault – qui sont cultivés en agriculture biologique, ce qui garantit une expression pure et authentique du terroir. Les vignes prospèrent sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, conférant au vin structure, complexité et une belle capacité de garde. La vinification au Domaine Marcoux est respectueuse des raisins : fermentation à température contrôlée, élevage en foudre ou fût, et utilisation minimale de soufre pour préserver la vitalité du fruit.

Châteauneuf-du-Pape se situe au sud-est d’Avignon, dans la Vallée du Rhône méridionale. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec le mistral qui assainit les vignes. L’appellation bénéficie d’une histoire millénaire liée à la papauté d’Avignon, qui a favorisé le développement du vignoble. Les célèbres galets roulés emmagasinent la chaleur du soleil dans la journée et la restituent la nuit, assurant une maturité optimale des raisins. Cet environnement particulier donne naissance à des vins robustes mais élégants, où puissance rime avec complexité aromatique.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou même un oxtail stew. Les plats typiques de la région – comme la daube provençale – mettront également en valeur la richesse et les notes épicées du vin. Les fromages affinés, notamment de brebis, se marient harmonieusement avec la structure et la rondeur de ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour en révéler pleinement les arômes. Un vin à apprécier dès aujourd’hui, mais qui saura aussi évoluer et se complexifier encore quelques années en cave.