Vins Châteauneuf-du-pape La Cour des Papes - 2016

Avis Viniou

La Cour des Papes 2016, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’assemblages typiques de l’appellation, principalement fondés autour du Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant d’obtenir des raisins d’une maturité remarquable, pour une structure tanique affirmée, de la gourmandise et une grande complexité aromatique. Les sols caillouteux, couverts de galets roulés, apportent chaleur et drainage parfaits aux vignes, contribuant à la concentration et à la puissance du vin. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve et en fût, respecte l’expression authentique du terroir et des cépages.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située entre Avignon et Orange, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par le Mistral qui assainit les parcelles. Son terroir unique, fait de galets, d’argiles rouges et de sables, favorise la production de vins intenses et généreux. Historiquement, cette zone viticole remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon développèrent la culture de la vigne, donnant au cru sa notoriété. Aujourd’hui encore, ce vignoble symbolise l’art du vin rhodanien et la richesse des assemblages.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge comme celui-ci s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou de la daube provençale. Les plats à base de champignons, de truffe ou de gibier magnifieront également ses tanins et ses arômes épicés. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés, comme un beau bleu ou un vieux comté.

Pour en saisir toute la profondeur, je vous conseille de le carafer au moins une heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, tout en gardant son potentiel de garde, séduira par sa puissance discrète, sa rondeur et la complexité de ses arômes.