Avis Viniou
La Cour des Papes 2020, issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape AOC, est un vin rouge qui incarne toute la générosité et la puissance du Rhône méridional. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation, au premier rang desquels on retrouve souvent le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petites proportions d’autres cépages locaux. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des tanins soyeux, une structure étoffée et une palette aromatique complexe mêlant des notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces, de cuir et de réglisse. La vinification, généralement traditionnelle avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne ou en cuve, confère à ce vin une capacité de garde intéressante et une bouche ample, chaleureuse, bien équilibrée par une fraîcheur discrète.
La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, un terroir bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propice à la bonne maturation des raisins. Les célèbres galets roulés recouvrent les sols argilo-calcaires, accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la concentration et la complexité aromatique des vins. Ce terroir unique, couplé à une histoire viticole millénaire – impulsée notamment par les Papes installés à Avignon au XIVe siècle – confère aux vins de Châteauneuf-du-Pape une renommée mondiale et une identité forte.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape rouge, optez pour des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats en sauce, tels qu’un civet de sanglier ou un bœuf aux olives, relèveront également la belle structure du vin. Côté fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal entre-deux ; pour une note régionale, pensez à une daube provençale ou à une gardianne de taureau.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure en avance pour libérer toute sa complexité aromatique. Vous apprécierez ainsi pleinement sa richesse ainsi que l’équilibre entre puissance et élégance, signature des grands Châteauneuf-du-Pape.
