Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Bois de Boursan - Cuvée des Félix - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bois De Boursan vous propose ici sa cuvée des Félix 2020 en appellation Châteauneuf-du-Pape, un vin rouge issu de l’un des plus beaux terroirs de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est conçue à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages locaux autorisés dans l’appellation. La vinification, attentive et peu interventionniste, est pensée pour préserver la typicité du terroir : éraflage partiel, macération longue et élevage patient en foudres de chêne, ce qui confère au vin à la fois structure, profondeur aromatique et élégance.

Châteauneuf-du-Pape doit sa réputation à son terroir exceptionnel, caractérisé par de fameux galets roulés, sols argilo-calcaires et sableux, qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée, favorisant une parfaite maturité des raisins. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, avec des étés chauds et parfois marqués par le mistral, permet la production de vins à la générosité et à la puissance bien maîtrisée. Ce terroir, chargé d’histoire — anciennement propriété papale au XIVe siècle — a toujours été un sanctuaire pour la viticulture d’excellence dans le sud de la France.

Ce vin, généreux et ample, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes de garrigue et de cuir, appelle des accords mets-vins raffinés et gourmands. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, une daube provençale, ou encore des gibiers à plume. Vous pouvez aussi l’associer avec des fromages affinés comme un vieux Salers ou une tome de brebis.

Pour savourer toutes les nuances de la Cuvée des Félix 2020, je vous conseille de carafer le vin au moins une heure avant le service. Dégustez-le à une température de service de 16-18°C, ce qui révélera toute la richesse aromatique et la fraîcheur de ce grand vin du Rhône méridional.