Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Bois De Boursan - Cuvée des Félix - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Boursan propose avec sa Cuvée des Félix 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable, fruit emblématique de l’assemblage traditionnel de la région. Principalement issu de grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cépages accessoires comme le cinsault ou le counoise, ce millésime 2022 présente une robe profonde et brillante. La vinification artisanale, généralement en cuves béton, avec des fermentations longues et un élevage en foudre de chêne, préserve à la fois la finesse aromatique et la texture séveuse du vin. Cette cuvée dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, de garrigue, d’herbes provençales, parfois complétés par des notes d’épices douces et de cuir en vieillissant.

Le Châteauneuf-du-Pape est l’appellation phare de la vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, qui confèrent aux vins puissance et finesse. Le climat méditerranéen, marqué par un soleil généreux et le souffle du mistral, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce terroir unique, valorisé depuis le XIVe siècle lorsque les papes s’installèrent à Avignon, offre une complexité rare et une grande aptitude à la garde aux vins du domaine.

En termes d’accords, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce, des daubes provençales ou encore un canard aux figues. Pour une expérience plus régionale, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau ou un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. La Cuvée des Félix 2022 pourra aussi s’apprécier dans plusieurs années, gagnant alors en complexité et en suavité.