Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 du domaine Vidal-Fleury est une remarquable expression des grands rouges méridionaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnelement dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin met à l’honneur la richesse de son terroir. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, conjuguant maturité optimale des raisins, belles concentrations et équilibre grâce à une météo idéale pendant la saison de croissance. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne, apporte à ce vin de la profondeur et une belle structure tannique, tout en respectant la franchise du fruit mûr, les notes d’épices, de garrigue et de cuir.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape occupe une place de choix dans la Vallée du Rhône méridionale, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec aux étés longs, propice à la pleine maturité des cépages. Les fameux galets roulés, typiques de cette appellation, restituent la chaleur du jour la nuit, favorisant ainsi la maturité des raisins et contribuant à la concentration aromatique du vin. Cette région, au riche passé viticole remontant au temps des Papes d’Avignon, s’attache à perpétuer une tradition d’excellence et d’authenticité.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2016, privilégiez des mets riches et savoureux. Les viandes rouges rôties comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une daube provençale lui feront honneur. Les plats régionalistes, tels qu’une gardianne de taureau ou un lapin aux olives, souligneront également l’alliance subtile entre la structure du vin et les saveurs méditerranéennes.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une bonne expression de sa palette aromatique. Sa belle complexité lui permet d’être apprécié dès maintenant ou après quelques années supplémentaires de garde pour les amateurs de notes plus évoluées.
