Avis Viniou
La Réserve des diacres 2020, Châteauneuf-du-Pape AOC, incarne la richesse et la complexité légendaires de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu principalement de Grenache, cépage phare de la région, complété souvent par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres variétés autorisées dans l’appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs, concentrés en arômes et bien équilibrés. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves béton ou en foudres de bois, vise à préserver la pureté du fruit tout en favorisant l’expression du terroir. Le résultat est un vin généreux, aux tanins soyeux, offrant de séduisantes notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de légères touches réglissées ou chocolatées.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, où le mistral joue un rôle essentiel en protégeant les vignes des maladies. Les célèbres galets roulés, recouvrant une grande partie des sols, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, allié à une histoire viticole multimillénaire, confère aux vins de Châteauneuf-du-Pape une identité forte et une complexité exceptionnelle.
La structure ample et la palette aromatique de ce vin en font un partenaire idéal pour des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il accompagnera également avec élégance un canard aux figues, des plats à base de champignons sauvages ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Salers. Pour une expérience encore plus authentique, osez l’accord avec des mets régionaux, tels qu’un gardianne de taureau ou une ratatouille provençale.
Pour apprécier pleinement la Réserve des diacres 2020, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et de déployer toute sa complexité. Vous pourrez ainsi savourer pleinement la typicité et la générosité de ce grand vin du Rhône méridional.
