Vins Châteauneuf-du-pape E. Rochesauve - 2023

Le Châteauneuf-du-Pape E. Rochesauve 2023 est une superbe expression de ce grand cru emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, issu généralement d’un assemblage dominé par le Grenache, complété selon les cuvées par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages autochtones comme le Cinsault, offre une diversité aromatique remarquable. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques optimales avec un été chaud mais ponctué de pluies salvatrices, promet un équilibre séduisant entre richesse, fraîcheur et finesse des tanins. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle avec des extractions douces, révèlent une robe profonde et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, mariés à une touche de réglisse et de cuir naissant.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir unique constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui restituent la chaleur pendant la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et venté, assure une excellente santé des vignes et favorise des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire de ce vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installèrent leur résidence d’été à Avignon, conférant à ce vin une renommée internationale.

Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez les viandes rouges rôties ou en sauce comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné d’une compotée de figues ou même une daube provençale. Les plats traditionnels de la région, tel qu’un civet de sanglier ou une gardianne de taureau, trouveront dans ce Châteauneuf-du-Pape un partenaire à la hauteur, tout comme des fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Beaufort.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après avoir pris soin de le carafer une heure à l’avance pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ce 2023, bien qu’encore jeune, offre déjà un plaisir certain et promet une belle évolution sur plusieurs années.