Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - 2015

Avis Viniou

Le Château Vaudieu 2015 est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, il exprime pleinement la générosité du millésime 2015, reconnu pour l’excellente maturité des raisins et la concentration de ses vins. Implantées sur des terroirs de galets roulés, argiles rouges et sables, les vignes profitent ici d’un ensoleillement généreux, qui accentue la puissance et la richesse aromatique du vin. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, permet au Château Vaudieu de préserver son authenticité, avec des élevages adaptés pour arrondir la structure tannique sans masquer la complexité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des températures élevées et le célèbre mistral qui tempère les excès sanitaires. Les sols sont très variés, alternant galets roulés, argiles, grès et sables, conférant aux vins richesse, profondeur et belle aptitude au vieillissement. L'histoire viticole de l'appellation remonte au XIVe siècle, avec l'installation des papes en Avignon, et son nom est aujourd'hui synonyme d'excellence dans le monde entier.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2015, privilégiez les mets de caractère qui sauront faire écho à sa profondeur : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée, ou encore un gibier sauce grand veneur. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, s’accordent également à merveille. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un civet de sanglier ou un gratin d’aubergines à la provençale sublimeront sa structure soyeuse.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin afin d’ouvrir ses arômes, puis de le servir entre 16 et 18°C. À cette température, vous apprécierez au mieux la complexité de ses notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de cuir, ainsi que sa bouche pleine, ample, et parfaitement équilibrée.