Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - 2001

Le Château Vaudieu 2001, Châteauneuf-du-Pape rouge, est un vin d’exception issu d’un terroir mythique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2001 met en lumière un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné généralement de Syrah, Mourvèdre et de quelques cépages secondaires. Les vignes puisent leur caractère dans des sols de galets roulés, typiques de l’appellation, qui favorisent une maturation optimale des raisins grâce à la restitution nocturne de la chaleur emmagasinée durant la journée. Après une vinification soignée, souvent marquée par une longue cuvaison et un élevage partiel en foudre ou en barrique, le vin acquiert une structure remarquable et une palette aromatique d’une grande profondeur.

La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement chaud et sec, influencé par le mistral qui assainit les vignes et permet d’obtenir des raisins très concentrés. Les sols caillouteux, riches en argile rouge et sable, apportent minéralité et puissance au vin. Historiquement, cette région doit beaucoup à la papauté du XIVe siècle, période où les papes d’Avignon ont restauré et développé la viticulture locale, faisant de Châteauneuf-du-Pape l’un des fleurons du vignoble français.

Ce vin se mariera divinement bien avec des plats riches et savoureux. Vous pourrez l’associer à une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un canard aux figues. Pour rester dans l’authenticité régionale, essayez-le également sur une gardianne de taureau ou un civet de sanglier. De vieux fromages affinés, comme un comté ou un salers, seront aussi des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la complexité de ce magnifique millésime déjà parvenu à une belle maturité.