Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - 2015

Avis Viniou

Le Château Vaudieu 2015 est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui se distingue par sa richesse et sa profondeur, signature des grands vins de cette appellation prestigieuse. Principalement élaboré à partir de Grenache, cépage emblématique de la région, il peut être complété par la Syrah et le Mourvèdre, voire d'autres cépages autochtones en plus faible proportion. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins de superbe maturité et d'un excellent état sanitaire. Les vignes du Château Vaudieu, plantées sur des sols de galets roulés mêlés à des sables et des argiles rouges, bénéficient d'une vinification soignée qui respecte à la fois la puissance naturelle du terroir et l’expression fruitée du cépage. À la dégustation, ce vin dévoile une robe grenat profonde, un nez intense de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue, et une bouche ample, soyeuse, déjà harmonieuse mais encore prometteuse pour les années à venir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, jouit d'un climat méditerranéen chaud et sec, aux étés longs et lumineux et aux hivers doux. Ce terroir unique, marqué par les célèbres galets roulés accumulant la chaleur du soleil, favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire de l’appellation est indissociable de celle de la papauté d’Avignon, dont les pontifes, amateurs de bons vins, ont largement contribué à l’essor et à la renommée des crus de la région au XIVe siècle.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2015, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot de mouton à la tapenade, ou encore un magret de canard aux figues. Les daubes de bœuf provençales ou encore une gardianne de taureau souligneront le tempérament sudiste du vin, tout en valorisant sa finesse et sa structure tannique. Pour les fromages, un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis sauront former un bel équilibre.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, surtout si le vin est jeune. Cela permettra à toute la complexité aromatique du Château Vaudieu 2015 de s’exprimer pleinement et d’offrir une expérience de dégustation mémorable.