Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2010 du Château La Vallée du Mistral s’illustre par la richesse de son expression, typique de l’appellation. Issu de l’un des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin s’élabore traditionnellement à partir d’un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault ou le Counoise, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2010 est reconnu pour sa structure, sa fraîcheur remarquable et son potentiel de garde. Les vendanges manuelles sont la norme, avec un tri rigoureux et une vinification respectueuse du fruit pour garantir finesse et complexité. L’élevage s’effectue généralement en foudres ou en barriques, ce qui apporte au vin une belle harmonie entre fruité, épices et tanins soyeux après plusieurs années d’évolution.
La région de Châteauneuf-du-Pape, cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, enserré par le célèbre mistral qui assèche les vignes et favorise la santé des raisins. Les sols de galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, assurant une maturation optimale. Cette appellation historique doit son renom à l’installation de la papauté en Avignon au XIVe siècle, initiant un développement viticole sans précédent que l’on retrouve encore dans la qualité des vins produits aujourd’hui.
Avec un vin de cette ampleur, il convient d’opter pour des mets à la hauteur de sa puissance aromatique. Une belle pièce d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un gibier à plume comme le canard aux figues, ou un cassoulet méridional seront particulièrement adaptés. Les fromages affinés à pâte dure (comme le vieux comté) ou certains fromages locaux comme le picodon feront également de superbes partenaires. Vous pouvez aussi oser un plat régional tel qu’une daube provençale ou un gardianne de taureau.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafrez le vin afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier la concentration du fruit, la structure des tanins et la finesse des épices qui caractérisent ce grand Châteauneuf-du-Pape à maturité.
