Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 Cuvée Pie VI de M. Chapoutier est un vin rouge prestigieux provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône, France. Principalement élaboré à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin révèle une intensité aromatique riche en notes de fruits noirs, d'épices douces et de réglisse. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat clément, offrant une belle maturité phénolique et une structure tannique soyeuse. Le terroir unique de galets roulés et d'argiles rouges typique de cette appellation contribue à son caractère complexe et puissant. M. Chapoutier, un domaine historique, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie, alliant tradition et innovation pour sublimer ses vins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats savoureux et généreux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les viandes grillées, particulièrement le bœuf, ainsi que des plats de gibier, sont également de parfaits partenaires. En termes de cuisine régionale, n'hésitez pas à marier ce vin avec une daube provençale ou un rôti de porc aux figues, qui sauront magnifier sa richesse aromatique et ses tanins présents.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe. Agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes. Offrez-vous une première gorgée pour apprécier son attaque en bouche, sa structure et sa longueur en finale. Afin d'aider le vin à exprimer tout son potentiel, n'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation.
