Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Pie VI" 2021 de M. Chapoutier est un vin rouge riche et corsé, issu de la fameuse région viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin tire son caractère des différents cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 est marqué par une climatologie équilibrée, permettant une parfaite maturité des raisins. Le terroir caillouteux, baigné de soleil et balayé par le mistral, contribue à développer des arômes distinctifs de fruits rouges, d'épices et de garrigue. M. Chapoutier, réputé pour ses pratiques respectueuses de la biodiversité, combine tradition et innovation pour produire des vins d'une profondeur exceptionnelle.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec de l'agneau rôti aux herbes de Provence ou du canard aux cerises. Les plats à base de gibier comme le sanglier ou un civet de lapin sont également d'excellents choix. Pour rester fidèle à la culture régionale, accompagnez-le d'un gratin dauphinois ou d'une ratatouille provençale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis portez-le au nez pour déceler ses notes élégantes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample et ses tanins veloutés.
