Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 "Cuvée Pie VI" de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, provenant de la sous-région méridionale réputée pour ses vins puissants et complexes. Ce millésime se distingue par un assemblage traditionnel de cépages majoritairement grenache, complété par du syrah et mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir de galets roulés unique de cette appellation confère au vin une structure riche et une belle profondeur. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise la pleine maturité des raisins. M. Chapoutier, un domaine historique reconnu pour son respect des traditions et son expérimentation biodynamique, perpétue sa réputation d'excellence avec cette cuvée.
Pour savourer pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des plats généreux qui complètent sa richesse aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un coq au vin ou encore un confit de canard sublimeront ses notes épicées et fruitées. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou un gratin dauphinois se marieront également à merveille, épousant la texture veloutée et les saveurs intenses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense. Puis, humez le vin pour capter ses effluves de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez-le en bouche où sa structure tanique et sa longue finale vous enchanteront.
