Vins Châteauneuf-du-pape La Châsse - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 du Château La Châsse est issu d’un terroir remarquable situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Cette appellation prestigieuse est réputée pour ses vins généreux, alliant puissance et élégance. Ce millésime 2023, encore jeune, révèle un assemblage traditionnel dominé généralement par le grenache, la syrah et le mourvèdre, parfois complétés par d’autres cépages locaux. Le terroir de galets roulés, combiné à un ensoleillement important, permet une maturation optimale des raisins, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue. La vinification traditionnelle en cuves béton assure une extraction maîtrisée des tannins et une belle complexité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaleureux, dominé par le mistral qui sèche et assainit les vignes. Les sols, composés principalement de galets roulés, d’argiles rouges, de sable et de calcaire, apportent une typicité unique : richesse, structure et potentiel de garde. Ce vignoble, l’un des plus anciens de France, a été marqué dès le XIVe siècle par la papauté d’Avignon, ce qui confère à ses vins une renommée internationale et une histoire fascinante.

Pour sublimer ce vin structuré, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un sanglier en civet ou une daube provençale s’accorderont parfaitement. Du côté des accords régionaux, la gardianne de taureau ou un gigot confit trouveront ici un compagnon idéal. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, révéleront aussi la profondeur du vin.

Pour profiter pleinement de sa jeunesse tout en appréciant déjà sa structure, servez-le vers 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Vous pouvez également patienter quelques années pour apprécier la maturité de ses arômes et la douceur de ses tannins.