Vins Châteauneuf-du-pape La Millière - La Bessade Châteauneuf-du-Pape - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2012 cuvée La Bessade du domaine La Millière est un vin d’assemblage typique de cette prestigieuse appellation située au sud de la Vallée du Rhône. Les cépages dominants sont traditionnellement le grenache noir, complété par la syrah, le mourvèdre, le cinsault et parfois le counoise, apportant complexité, structure et élégance. Le millésime 2012 se distingue par une année climatique favorable, offrant des vins d'une belle maturité, aux tanins mûrs et à l’équilibre remarquable. Les sols caractéristiques de galets roulés stockant la chaleur du jour et la restituant la nuit confèrent au vin puissance et richesse aromatique, tandis que les vieilles vignes du domaine La Millière apportent profondeur et concentration. La vinification demeure traditionnelle, mettant en avant des extractions douces afin de préserver le caractère fruité, la finesse et la fraîcheur.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de puissants écarts de température. Les sols de galets, d’argile rouge et de sable sont un héritage de l’ère quaternaire et apportent aux vins une typicité unique : chaleur, opulence, mais aussi une relative capacité de garde. L’histoire de cette appellation est intimement liée à la papauté d’Avignon, qui fit la renommée de ses crus dès le XIVe siècle.

Pour révéler toute la splendeur de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats de caractère : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou un magret de canard rôti aux figues. Les mets aux épices douces, tels qu’un tajine d’agneau ou un cassoulet, exalteront aussi la richesse et la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés comme le comté ou le salers constituent des accords très gourmands.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin. Servez-le entre 16 et 18°C pour préserver l’intensité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, et profitez pleinement de sa profondeur en bouche et de la belle longueur de sa finale.