Vins Châteauneuf-du-pape Château Manissy - Florian André - 2021

Avis Viniou

Le Château Manissy Cuvée Florian André 2021 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et probablement une touche de Cinsault et de Clairette pour apporter complexité et fraîcheur. Le millésime 2021 offre des conditions assez équilibrées, avec une saison marquée par une fraîcheur bénéfique pour l’expression aromatique et la finesse des tanins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres galets roulés, ces pierres arrondies qui emmagasinent la chaleur du soleil en journée pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale du raisin. Les raisins sont généralement vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés en cuves béton ou inox pour préserver la pureté du fruit, avant un élevage traditionnel en foudres ou en barriques pour arrondir la structure.

La Vallée du Rhône méridionale, où s’étend le prestigieux vignoble de Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit et préserve la qualité sanitaire des raisins. Les sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés sont une signature de la région, apportant chaleur et drainage. Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape jouit d’une histoire riche, remontant au Moyen Âge, lorsque les papes d’Avignon firent sa renommée. Cette tradition viticole se traduit aujourd’hui par des vins profonds, élégants et aptes au vieillissement.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, magret de canard ou gibier en sauce seront sublimés par la puissance et la finesse du vin. Les accords avec des plats régionaux comme un tajine d’agneau aux épices, ou les traditionnels fromages affinés du sud, comme le Picodon, apporteront une harmonie savoureuse. Pour l’accompagner, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra également attendre quelques années en cave pour révéler tout son potentiel de profondeur et d’élégance.