Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Fontavin - Terre d'ancêtres - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fontavin propose avec sa cuvée Terre d’ancêtres 2020 un Châteauneuf-du-Pape fidèle à la tradition de l’appellation. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, souvent dominé par le Grenache, complété par le Syrah, le Mourvèdre et parfois quelques cépages secondaires comme le Cinsault ou la Counoise. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement équilibrées, favorisant une belle maturité des raisins sans excès. Les vignes du domaine puisent leurs ressources dans les célèbres sols de galets roulés, mêlés à des sables et argiles rouges, apportant structure, chaleur et complexité aromatique au vin. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, confère à cette cuvée une expression généreuse conjuguant richesse, profondeur et élégance. Le vin dévoile un nez puissant porté sur les fruits noirs mûrs, la garrigue, le poivre et des notes de réglisse ; la bouche, ample et veloutée, s’étire sur des tanins soyeux avec une belle longueur épicée.

La région du Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important et le célèbre mistral, qui assainit naturellement les vignes. Le patrimoine historique de ce vignoble est étroitement lié aux Papes d’Avignon, qui firent de ce territoire une référence dès le XIVe siècle. Le terroir, caractérisé par ses grands galets, favorise la maturation optimale des raisins et offre une exceptionnelle palette aromatique.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, orientez-vous vers des plats de caractère : gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, magret de canard aux épices ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un salers lui rendent également hommage. Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout dans sa jeunesse, pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.