Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Haut des Terres Blanches - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Haut des Terres Blanches 2010 en Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin d’exception, issu d’un terroir mythique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime mêle à sa structure de puissants cépages traditionnels de l’appellation, souvent grenache majoritaire, syrah, mourvèdre et cinsault, offrant ainsi une complexité aromatique et un équilibre remarquable. Les vieilles vignes, enracinées dans un sol de galets roulés, bénéficient d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches qui favorisent la concentration du fruit et la finesse des tanins. L’élevage en cuve et partie en fûts confère à ce vin une belle harmonie entre puissance, fraîcheur et notes évoluées liées à l’âge, telles que le cuir, les fruits noirs confiturés, la garrigue, la réglisse et des touches fines d’épices douces.

Le Châteauneuf-du-Pape doit son nom et sa renommée à l’histoire des papes installés à Avignon au XIVe siècle, qui ont largement contribué au développement des vignobles dans la région. Baignée d’un climat méditerranéen, la Vallée du Rhône méridionale offre des journées chaudes et ventées, accompagnées de nuits plus fraîches qui favorisent une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur en bouche. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argile rouge et de sables, stockent la chaleur pour une restitution progressive la nuit, ce qui apporte au vin sa concentration et sa longévité.

Ce vin prestigieux accompagne avec raffinement des viandes de caractère : côte de bœuf grillée, gibier à plume rôti, épaule d’agneau confite ou daube provençale. Les traditions méridionales s’accordent parfaitement : gardianne de taureau, magret de canard aux figues, fromages affinés à pâte dure ou tomme de brebis sublimeront son caractère. Les préparations à base de truffe ou de champignons sauvages magnifient également ses arômes évolués.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier la richesse de sa texture et la finesse de ses arômes. Un grand moment pour les amateurs de vins racés et authentiques.